四川食品与发酵
四川食品與髮酵
사천식품여발효
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2007年
6期
36-40
,共5页
朱英莲%郭莉萍%许家兴%张新富
硃英蓮%郭莉萍%許傢興%張新富
주영련%곽리평%허가흥%장신부
紫外线诱变%啤酒酵母%呼吸缺陷型
紫外線誘變%啤酒酵母%呼吸缺陷型
자외선유변%비주효모%호흡결함형
呼吸缺陷型酵母突变株是一类线粒体DNA发生突变的茵株,具有特殊的酒精代谢能力,因此在发酵产业的发展中起到了重要的作用.本文通过对野生型酵母菌进行紫外诱变,获取了呼吸缺陷型酵母突变体,通过正交试验确定诱变的最佳工艺为:照射剂量为15 W、照射距离为22 cm、照射时间为2 min.本文对6株呼吸缺陷型酵母突变体进行了酒精发酵的酒精产量测定,试验得出野生型酒精产量平均值为9.441 g/mL,而呼吸缺陷型酒精产量为9.468g/mL,从而得到了酒精高产菌株.
呼吸缺陷型酵母突變株是一類線粒體DNA髮生突變的茵株,具有特殊的酒精代謝能力,因此在髮酵產業的髮展中起到瞭重要的作用.本文通過對野生型酵母菌進行紫外誘變,穫取瞭呼吸缺陷型酵母突變體,通過正交試驗確定誘變的最佳工藝為:照射劑量為15 W、照射距離為22 cm、照射時間為2 min.本文對6株呼吸缺陷型酵母突變體進行瞭酒精髮酵的酒精產量測定,試驗得齣野生型酒精產量平均值為9.441 g/mL,而呼吸缺陷型酒精產量為9.468g/mL,從而得到瞭酒精高產菌株.
호흡결함형효모돌변주시일류선립체DNA발생돌변적인주,구유특수적주정대사능력,인차재발효산업적발전중기도료중요적작용.본문통과대야생형효모균진행자외유변,획취료호흡결함형효모돌변체,통과정교시험학정유변적최가공예위:조사제량위15 W、조사거리위22 cm、조사시간위2 min.본문대6주호흡결함형효모돌변체진행료주정발효적주정산량측정,시험득출야생형주정산량평균치위9.441 g/mL,이호흡결함형주정산량위9.468g/mL,종이득도료주정고산균주.
