职业与健康
職業與健康
직업여건강
OCCUPATION AND HEALTH
2007年
21期
1911-1913
,共3页
食物中毒%分析%措施
食物中毒%分析%措施
식물중독%분석%조시
目的 总结滨州市滨州城区近20 a食物中毒发生的特征和规律,为预防食物中毒提供科学依据.方法 对全区1986-2005年食物中毒资料,按食物中毒发生的情况(不同时间、不同空间、不同行业)以及引起中毒的食品类别、病因、受害人数等进行归类统计分析.结果 1986-2005年全区共发生食物中毒166起,中毒人数1673人,死亡0人.中毒食品以动物性食品为主,占72.3%;中毒原因以微生物居多,占57.8%;婚丧等家庭聚餐是造成农村食物中毒的主要原因.结论 按卫生要求采购动物性食品原料,同时低温保存、不交叉污染、食前充分加热;不食发芽土豆;芸豆炒熟煮透;加强亚硝酸盐管理;加强对农村家庭聚餐的卫生监督以及知识宣传是当前控制食物中毒的有效措施.
目的 總結濱州市濱州城區近20 a食物中毒髮生的特徵和規律,為預防食物中毒提供科學依據.方法 對全區1986-2005年食物中毒資料,按食物中毒髮生的情況(不同時間、不同空間、不同行業)以及引起中毒的食品類彆、病因、受害人數等進行歸類統計分析.結果 1986-2005年全區共髮生食物中毒166起,中毒人數1673人,死亡0人.中毒食品以動物性食品為主,佔72.3%;中毒原因以微生物居多,佔57.8%;婚喪等傢庭聚餐是造成農村食物中毒的主要原因.結論 按衛生要求採購動物性食品原料,同時低溫保存、不交扠汙染、食前充分加熱;不食髮芽土豆;蕓豆炒熟煮透;加彊亞硝痠鹽管理;加彊對農村傢庭聚餐的衛生鑑督以及知識宣傳是噹前控製食物中毒的有效措施.
목적 총결빈주시빈주성구근20 a식물중독발생적특정화규률,위예방식물중독제공과학의거.방법 대전구1986-2005년식물중독자료,안식물중독발생적정황(불동시간、불동공간、불동행업)이급인기중독적식품유별、병인、수해인수등진행귀류통계분석.결과 1986-2005년전구공발생식물중독166기,중독인수1673인,사망0인.중독식품이동물성식품위주,점72.3%;중독원인이미생물거다,점57.8%;혼상등가정취찬시조성농촌식물중독적주요원인.결론 안위생요구채구동물성식품원료,동시저온보존、불교차오염、식전충분가열;불식발아토두;예두초숙자투;가강아초산염관리;가강대농촌가정취찬적위생감독이급지식선전시당전공제식물중독적유효조시.
