食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2007年
8期
127-131
,共5页
王憬%崔巍伟%王莉娜%胡国栋
王憬%崔巍偉%王莉娜%鬍國棟
왕경%최외위%왕리나%호국동
顶空固相微萃取%气相色谱-质谱法(GC/MS)%酒花香组分%啤酒
頂空固相微萃取%氣相色譜-質譜法(GC/MS)%酒花香組分%啤酒
정공고상미췌취%기상색보-질보법(GC/MS)%주화향조분%비주
采用顶空固相微萃取-GC/MS技术,建立了啤酒中酒花香组分的分析方法.啤酒样品采用PA萃取头,在40℃萃取30 min后直接进行GC/MS分析,鉴定了含量在μg/L量级的里哪醇、β-香茅醇、α-萜品醇、香叶醇、反式-橙花叔醇、乙酸香茅酯、香叶酸甲酯、乙酸香叶酯等8种酒花香组分,随后又以选择离子监测模式(SIM)并以萜品烯-4-醇为内标,实现了定量测定.样品重复测定的相对标准偏差为1.6%～14.9%,回收率为70.4%～128.6%.应用该方法测定了市售的7种啤酒中上述酒花香组分的含量.
採用頂空固相微萃取-GC/MS技術,建立瞭啤酒中酒花香組分的分析方法.啤酒樣品採用PA萃取頭,在40℃萃取30 min後直接進行GC/MS分析,鑒定瞭含量在μg/L量級的裏哪醇、β-香茅醇、α-萜品醇、香葉醇、反式-橙花叔醇、乙痠香茅酯、香葉痠甲酯、乙痠香葉酯等8種酒花香組分,隨後又以選擇離子鑑測模式(SIM)併以萜品烯-4-醇為內標,實現瞭定量測定.樣品重複測定的相對標準偏差為1.6%～14.9%,迴收率為70.4%～128.6%.應用該方法測定瞭市售的7種啤酒中上述酒花香組分的含量.
채용정공고상미췌취-GC/MS기술,건립료비주중주화향조분적분석방법.비주양품채용PA췌취두,재40℃췌취30 min후직접진행GC/MS분석,감정료함량재μg/L량급적리나순、β-향모순、α-첩품순、향협순、반식-등화숙순、을산향모지、향협산갑지、을산향협지등8충주화향조분,수후우이선택리자감측모식(SIM)병이첩품희-4-순위내표,실현료정량측정.양품중복측정적상대표준편차위1.6%～14.9%,회수솔위70.4%～128.6%.응용해방법측정료시수적7충비주중상술주화향조분적함량.
