酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2007年
5期
28-32
,共5页
江淮流域%单粮工艺%多粮工艺%创新
江淮流域%單糧工藝%多糧工藝%創新
강회류역%단량공예%다량공예%창신
洋河酒厂根据白酒市场及消费者口味的变化需求,在酿酒生产工艺上大胆试验、创新,从单粮型改变为多粮型生产工艺,用几年时间逐步摸索出一套具有该公司特点的工艺参数,成功解决了困扰江淮流域浓香型白酒厂多年的"增己降乳"、压窖后第二排"掉排"等问题,使得该公司基础酒质量及洋河酒饮后舒适度明显提高,为该公司打造以"洋河蓝色经典"系列酒为代表的绵柔型白酒,奠定了坚实的基础.
洋河酒廠根據白酒市場及消費者口味的變化需求,在釀酒生產工藝上大膽試驗、創新,從單糧型改變為多糧型生產工藝,用幾年時間逐步摸索齣一套具有該公司特點的工藝參數,成功解決瞭睏擾江淮流域濃香型白酒廠多年的"增己降乳"、壓窖後第二排"掉排"等問題,使得該公司基礎酒質量及洋河酒飲後舒適度明顯提高,為該公司打造以"洋河藍色經典"繫列酒為代錶的綿柔型白酒,奠定瞭堅實的基礎.
양하주엄근거백주시장급소비자구미적변화수구,재양주생산공예상대담시험、창신,종단량형개변위다량형생산공예,용궤년시간축보모색출일투구유해공사특점적공예삼수,성공해결료곤우강회류역농향형백주엄다년적"증기강유"、압교후제이배"도배"등문제,사득해공사기출주질량급양하주음후서괄도명현제고,위해공사타조이"양하람색경전"계렬주위대표적면유형백주,전정료견실적기출.
