科技资讯
科技資訊
과기자신
SCIENCE & TECHNOLOGY INFORMATION
2006年
32期
7-7
,共1页
纤维素酶%食品工业
纖維素酶%食品工業
섬유소매%식품공업
纤维素是地球上最丰富的可再生的生物质(biomass)资源,它占植物干重的35%～50%,是地球上分布最广、含量最丰富的碳水化合物,它的降解是自然界碳素循环的中心环节[1].纤维素的利用与转化对于解决目前世界能源危机、粮食短缺、环境污染等问题具有十分重要的意义.自从1906年在蜗牛消化道发现纤维素酶以来,纤维素的微生物降解问题就得到了足够的关注[2].纤维素被彻底分解而又无污染的一条有效途径,便是利用纤维素酶的水解作用.自从纤维素酶被人类认识和利用以来,它在许多行业都发挥着重要的作用.目前纤维素酶的应用最多的要数饲料工业和食品工业,本文就对纤维素酶在工业中的应用进展进行了综述.
纖維素是地毬上最豐富的可再生的生物質(biomass)資源,它佔植物榦重的35%～50%,是地毬上分佈最廣、含量最豐富的碳水化閤物,它的降解是自然界碳素循環的中心環節[1].纖維素的利用與轉化對于解決目前世界能源危機、糧食短缺、環境汙染等問題具有十分重要的意義.自從1906年在蝸牛消化道髮現纖維素酶以來,纖維素的微生物降解問題就得到瞭足夠的關註[2].纖維素被徹底分解而又無汙染的一條有效途徑,便是利用纖維素酶的水解作用.自從纖維素酶被人類認識和利用以來,它在許多行業都髮揮著重要的作用.目前纖維素酶的應用最多的要數飼料工業和食品工業,本文就對纖維素酶在工業中的應用進展進行瞭綜述.
섬유소시지구상최봉부적가재생적생물질(biomass)자원,타점식물간중적35%～50%,시지구상분포최엄、함량최봉부적탄수화합물,타적강해시자연계탄소순배적중심배절[1].섬유소적이용여전화대우해결목전세계능원위궤、양식단결、배경오염등문제구유십분중요적의의.자종1906년재와우소화도발현섬유소매이래,섬유소적미생물강해문제취득도료족구적관주[2].섬유소피철저분해이우무오염적일조유효도경,편시이용섬유소매적수해작용.자종섬유소매피인류인식화이용이래,타재허다행업도발휘착중요적작용.목전섬유소매적응용최다적요수사료공업화식품공업,본문취대섬유소매재공업중적응용진전진행료종술.
