农业与技术
農業與技術
농업여기술
AGRICULTURE & TECHNOLOGY
2006年
3期
108-109
,共2页
张云影%刘臣%付帅%梅冬林%庄玉珠
張雲影%劉臣%付帥%梅鼕林%莊玉珠
장운영%류신%부수%매동림%장옥주
猪%品种%肉质指标%评定方法
豬%品種%肉質指標%評定方法
저%품충%육질지표%평정방법
人们对肉食的质量要求越来越高,口味、品质、无药物残留将成为市场的上乘品.为了提高肉品质量,防止出现劣质肉(PSE肉及DFD肉),避免因猪肉质量的下降给养猪业造成损失,促进瘦肉型猪发展,保证人们吃到放心肉,对公主岭地区不同品种及二元、三元杂交的瘦肉型商品猪的肉品质量进行了初步检测,并对肉质指标及评定方法开展了研究与探讨.
人們對肉食的質量要求越來越高,口味、品質、無藥物殘留將成為市場的上乘品.為瞭提高肉品質量,防止齣現劣質肉(PSE肉及DFD肉),避免因豬肉質量的下降給養豬業造成損失,促進瘦肉型豬髮展,保證人們喫到放心肉,對公主嶺地區不同品種及二元、三元雜交的瘦肉型商品豬的肉品質量進行瞭初步檢測,併對肉質指標及評定方法開展瞭研究與探討.
인문대육식적질량요구월래월고,구미、품질、무약물잔류장성위시장적상승품.위료제고육품질량,방지출현렬질육(PSE육급DFD육),피면인저육질량적하강급양저업조성손실,촉진수육형저발전,보증인문흘도방심육,대공주령지구불동품충급이원、삼원잡교적수육형상품저적육품질량진행료초보검측,병대육질지표급평정방법개전료연구여탐토.
