作物学报
作物學報
작물학보
ACTA AGRONOMICA SINICA
2006年
2期
283-287
,共5页
张国发%王绍华%尤娟%王强盛%丁艳锋%吉志军
張國髮%王紹華%尤娟%王彊盛%丁豔鋒%吉誌軍
장국발%왕소화%우연%왕강성%정염봉%길지군
水稻%稻米品质%高温%淀粉黏滞性谱
水稻%稻米品質%高溫%澱粉黏滯性譜
수도%도미품질%고온%정분점체성보
选用扬稻6号(籼稻)和武育粳3号(粳稻)2个品种,利用人工气候室进行灌浆结实期阶段控温试验,探讨结实期高温对稻米品质指标和淀粉RVA的影响,以及温度影响的时段效应.结果表明,结实期温度对稻米品质影响明显,且不同品种、不同品质指标对温度的反应存在差异.结实期高温,使2品种长宽比变小,垩白粒率、垩白度变大,糙米率、精米率和整精米率显著降低,蛋白质含量升高,淀粉RVA谱特征值糊化开始温度、冷胶黏度、回复值和消减值升高,最高黏度、热浆黏度和崩解值下降;结实期温度对AC的影响因品种而异,高温使扬稻6号AC升高,武育粳3号AC降低.全结实期高温对稻米品质的影响最大,结实前期高温次之,结实后期高温的影响较小.从抽穗到开花后20d是温度影响稻米品质的关键时期,对稻米品质的形成具有决定性作用,而结实后期(开花20d后)环境温度对稻米品质的影响较弱.
選用颺稻6號(秈稻)和武育粳3號(粳稻)2箇品種,利用人工氣候室進行灌漿結實期階段控溫試驗,探討結實期高溫對稻米品質指標和澱粉RVA的影響,以及溫度影響的時段效應.結果錶明,結實期溫度對稻米品質影響明顯,且不同品種、不同品質指標對溫度的反應存在差異.結實期高溫,使2品種長寬比變小,堊白粒率、堊白度變大,糙米率、精米率和整精米率顯著降低,蛋白質含量升高,澱粉RVA譜特徵值糊化開始溫度、冷膠黏度、迴複值和消減值升高,最高黏度、熱漿黏度和崩解值下降;結實期溫度對AC的影響因品種而異,高溫使颺稻6號AC升高,武育粳3號AC降低.全結實期高溫對稻米品質的影響最大,結實前期高溫次之,結實後期高溫的影響較小.從抽穗到開花後20d是溫度影響稻米品質的關鍵時期,對稻米品質的形成具有決定性作用,而結實後期(開花20d後)環境溫度對稻米品質的影響較弱.
선용양도6호(선도)화무육갱3호(갱도)2개품충,이용인공기후실진행관장결실기계단공온시험,탐토결실기고온대도미품질지표화정분RVA적영향,이급온도영향적시단효응.결과표명,결실기온도대도미품질영향명현,차불동품충、불동품질지표대온도적반응존재차이.결실기고온,사2품충장관비변소,성백립솔、성백도변대,조미솔、정미솔화정정미솔현저강저,단백질함량승고,정분RVA보특정치호화개시온도、랭효점도、회복치화소감치승고,최고점도、열장점도화붕해치하강;결실기온도대AC적영향인품충이이,고온사양도6호AC승고,무육갱3호AC강저.전결실기고온대도미품질적영향최대,결실전기고온차지,결실후기고온적영향교소.종추수도개화후20d시온도영향도미품질적관건시기,대도미품질적형성구유결정성작용,이결실후기(개화20d후)배경온도대도미품질적영향교약.
