不同氧化程度和年份葡萄酒总酚含量研究
불동양화정도화년빈포도주총분함량연구
Study on wine total phenol content for different oxidation degree and age
  • 万方数据
    中外葡萄与葡萄酒 중외포도여포도주
    SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE
    2006年 1期 49-51 ,共3页

    周淑珍%张军翔%曹景丽

    주숙진%장군상%조경려



    利用福林-肖卡试剂比色法对葡萄酒中总酚进行了测定,研究了葡萄酒氧化对葡萄酒总酚含量的影响和葡萄酒酒龄(年份)与总酚含量的关系.结果表明:葡萄酒在氧化条件下,总酚含量出现下降;葡萄酒总酚含量与酒龄(年份)的没有相关性.
    이용복림-초잡시제비색법대포도주중총분진행료측정,연구료포도주양화대포도주총분함량적영향화포도주주령(년빈)여총분함량적관계.결과표명:포도주재양화조건하,총분함량출현하강;포도주총분함량여주령(년빈)적몰유상관성.
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