中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2004年
4期
19-20
,共2页
李永飞%沈良%齐艳%吕季璋%毛忠贵
李永飛%瀋良%齊豔%呂季璋%毛忠貴
리영비%침량%제염%려계장%모충귀
尼泊金复合酯%防腐剂%酱菜
尼泊金複閤酯%防腐劑%醬菜
니박금복합지%방부제%장채
该文研究了尼泊金复合酯作为防腐剂在酱菜中的应用.结果表明,在含7%氯化钠的培养基中添加200mg/kg尼泊金复合酯就能完全抑制细菌生长,在散装酱菜中添加250mg/kg的尼泊金复合酯能保证酱菜质量在25℃～33℃的气温下20d不变.
該文研究瞭尼泊金複閤酯作為防腐劑在醬菜中的應用.結果錶明,在含7%氯化鈉的培養基中添加200mg/kg尼泊金複閤酯就能完全抑製細菌生長,在散裝醬菜中添加250mg/kg的尼泊金複閤酯能保證醬菜質量在25℃～33℃的氣溫下20d不變.
해문연구료니박금복합지작위방부제재장채중적응용.결과표명,재함7%록화납적배양기중첨가200mg/kg니박금복합지취능완전억제세균생장,재산장장채중첨가250mg/kg적니박금복합지능보증장채질량재25℃～33℃적기온하20d불변.
