广东微量元素科学
廣東微量元素科學
엄동미량원소과학
GUANGDONG TRACE ELEMENTS SCIENCE
2001年
2期
60-64
,共5页
陶健婷%徐剑辉%林长清
陶健婷%徐劍輝%林長清
도건정%서검휘%림장청
营养平衡米%籼米%微量元素(TE)
營養平衡米%秈米%微量元素(TE)
영양평형미%선미%미량원소(TE)
报告了中国外销普通型营养平衡米(下称营养平衡米)与普通籼米的TE含量、NSF值和INQ值，并将营养平衡米平衡米配膳和籼米配膳的NSF进行了比较。结果表明：每100 g外销普通型营养平衡米Fe、Mn、Zn、Cu含量为0.719 、1.043、1.391、0.439 mg，均高于籼米的0.39、0.92、1.20、0.29 mg；NSF值分别为19.97、208.60、46.37、109.75，均高于籼米的0.30、184.00、40.00、72.50，其各营养素含量对人体营养素供给量满足程度比普通米更接近人体营养平衡模式。营养平衡米的INQ值，幼儿组分别为0.24、2.76、0.46、1.16，均高于籼米的0.10、2.53、0.41、0.80，儿童组和成人组结果与幼儿组的一致，其各营养素含量比普通米平衡安全，长期食用，热量满足，各营养素达到RDA，不会出现肥胖等营养过剩或营养不良的危险，还可改善营养不平衡状况。营养平衡米膳的NSF值分别为29.808、115.280、173.028、171.234，高于籼米膳的25.35、105.44、170.48、156.33，其膳食的NSF值比普通米膳食NSF值更接近膳食NSF标准，更符合平衡膳食模式要求。证明营养平衡米及其配膳的微量元素TE平衡，且比籼米及其配膳的营养价值高。因此，当前很有必要推广食用营养平衡米，预防和改善当前营养不平衡状况和防治因Zn、Cu、Fe、Se引起的疾病，并促进儿童生长发育。
報告瞭中國外銷普通型營養平衡米(下稱營養平衡米)與普通秈米的TE含量、NSF值和INQ值，併將營養平衡米平衡米配膳和秈米配膳的NSF進行瞭比較。結果錶明：每100 g外銷普通型營養平衡米Fe、Mn、Zn、Cu含量為0.719 、1.043、1.391、0.439 mg，均高于秈米的0.39、0.92、1.20、0.29 mg；NSF值分彆為19.97、208.60、46.37、109.75，均高于秈米的0.30、184.00、40.00、72.50，其各營養素含量對人體營養素供給量滿足程度比普通米更接近人體營養平衡模式。營養平衡米的INQ值，幼兒組分彆為0.24、2.76、0.46、1.16，均高于秈米的0.10、2.53、0.41、0.80，兒童組和成人組結果與幼兒組的一緻，其各營養素含量比普通米平衡安全，長期食用，熱量滿足，各營養素達到RDA，不會齣現肥胖等營養過剩或營養不良的危險，還可改善營養不平衡狀況。營養平衡米膳的NSF值分彆為29.808、115.280、173.028、171.234，高于秈米膳的25.35、105.44、170.48、156.33，其膳食的NSF值比普通米膳食NSF值更接近膳食NSF標準，更符閤平衡膳食模式要求。證明營養平衡米及其配膳的微量元素TE平衡，且比秈米及其配膳的營養價值高。因此，噹前很有必要推廣食用營養平衡米，預防和改善噹前營養不平衡狀況和防治因Zn、Cu、Fe、Se引起的疾病，併促進兒童生長髮育。
보고료중국외소보통형영양평형미(하칭영양평형미)여보통선미적TE함량、NSF치화INQ치，병장영양평형미평형미배선화선미배선적NSF진행료비교。결과표명：매100 g외소보통형영양평형미Fe、Mn、Zn、Cu함량위0.719 、1.043、1.391、0.439 mg，균고우선미적0.39、0.92、1.20、0.29 mg；NSF치분별위19.97、208.60、46.37、109.75，균고우선미적0.30、184.00、40.00、72.50，기각영양소함량대인체영양소공급량만족정도비보통미경접근인체영양평형모식。영양평형미적INQ치，유인조분별위0.24、2.76、0.46、1.16，균고우선미적0.10、2.53、0.41、0.80，인동조화성인조결과여유인조적일치，기각영양소함량비보통미평형안전，장기식용，열량만족，각영양소체도RDA，불회출현비반등영양과잉혹영양불량적위험，환가개선영양불평형상황。영양평형미선적NSF치분별위29.808、115.280、173.028、171.234，고우선미선적25.35、105.44、170.48、156.33，기선식적NSF치비보통미선식NSF치경접근선식NSF표준，경부합평형선식모식요구。증명영양평형미급기배선적미량원소TE평형，차비선미급기배선적영양개치고。인차，당전흔유필요추엄식용영양평형미，예방화개선당전영양불평형상황화방치인Zn、Cu、Fe、Se인기적질병，병촉진인동생장발육。
The TE content，NSF and INQ values in the exported nutrition-balanced rice and normal rice were reported. The NSF values of nutrition-balanced rice diet and normal rice diet were compared. The results were studied and indicated that it was necessary to promote nutrition-balanced rice in China.
