食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2000年
4期
24-26
,共3页
胡迎芬%胡博路%孟洁%杭瑚
鬍迎芬%鬍博路%孟潔%杭瑚
호영분%호박로%맹길%항호
月季花%清除自由基%抗氧化作用
月季花%清除自由基%抗氧化作用
월계화%청제자유기%항양화작용
分别用DPPH法、硫代巴比妥酸法、Na2S2O3-I2滴定法测定了月季花提取物的抗氧作用.结果表明,不同溶剂的月季花提取物对DPPH自由基均有一定的清除作用,其清除率大小依次为95%乙醇、水、60%乙醇、乙酸乙酯提取物.随着月季花提取物浓度的增加,对猪油和亚油酸的氧化抑制作用增强,其中以95%乙醇提取物对猪油的抗氧化作用最强.
分彆用DPPH法、硫代巴比妥痠法、Na2S2O3-I2滴定法測定瞭月季花提取物的抗氧作用.結果錶明,不同溶劑的月季花提取物對DPPH自由基均有一定的清除作用,其清除率大小依次為95%乙醇、水、60%乙醇、乙痠乙酯提取物.隨著月季花提取物濃度的增加,對豬油和亞油痠的氧化抑製作用增彊,其中以95%乙醇提取物對豬油的抗氧化作用最彊.
분별용DPPH법、류대파비타산법、Na2S2O3-I2적정법측정료월계화제취물적항양작용.결과표명,불동용제적월계화제취물대DPPH자유기균유일정적청제작용,기청제솔대소의차위95%을순、수、60%을순、을산을지제취물.수착월계화제취물농도적증가,대저유화아유산적양화억제작용증강,기중이95%을순제취물대저유적항양화작용최강.
