天津轻工业学院学报
天津輕工業學院學報
천진경공업학원학보
JOURNAL OF TIANJIN INSTITUTE OF LIGHT INDUSTRY
2002年
2期
7-9
,共3页
阿布力米提·克力木%汪建明%马俊鑫%赵征
阿佈力米提·剋力木%汪建明%馬俊鑫%趙徵
아포력미제·극력목%왕건명%마준흠%조정
低聚半乳糖%乳糖酶%乳清
低聚半乳糖%乳糖酶%乳清
저취반유당%유당매%유청
利用乳糖酶转移半乳糖苷的作用,以高浓度的乳清为原料,研究了温度、pH、乳糖浓度、酶浓度及反应时间对GOS(低聚半乳糖)合成的影响.通过实验发现,温度、pH、反应时间对GOS合成影响不明显.酶浓度和乳糖初始浓度对产生有一定的影响.在优化条件下,GOS占总糖的23.9%.
利用乳糖酶轉移半乳糖苷的作用,以高濃度的乳清為原料,研究瞭溫度、pH、乳糖濃度、酶濃度及反應時間對GOS(低聚半乳糖)閤成的影響.通過實驗髮現,溫度、pH、反應時間對GOS閤成影響不明顯.酶濃度和乳糖初始濃度對產生有一定的影響.在優化條件下,GOS佔總糖的23.9%.
이용유당매전이반유당감적작용,이고농도적유청위원료,연구료온도、pH、유당농도、매농도급반응시간대GOS(저취반유당)합성적영향.통과실험발현,온도、pH、반응시간대GOS합성영향불명현.매농도화유당초시농도대산생유일정적영향.재우화조건하,GOS점총당적23.9%.
