食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
4期
76-80
,共5页
鸡胸软骨%Ⅱ型胶原%结构
鷄胸軟骨%Ⅱ型膠原%結構
계흉연골%Ⅱ형효원%결구
以鸡胸软骨为原料制备软骨粉,采用盐酸胍溶解去除非胶原成分后,添加胃蛋白酶酶解提取软骨粉Ⅱ型胶原.SDS-PAGE电泳和RP-HPLC色谱证实了所提取的软骨粉Ⅱ型胶原具有较高的纯度.氨摹酸组成分析、紫外吸收光谱、FT-IR谱图、圆二色谱和差示扫描量热分析的测定结果表明软骨粉Ⅱ型胶原保持天然构象,结构没有受到破坏.
以鷄胸軟骨為原料製備軟骨粉,採用鹽痠胍溶解去除非膠原成分後,添加胃蛋白酶酶解提取軟骨粉Ⅱ型膠原.SDS-PAGE電泳和RP-HPLC色譜證實瞭所提取的軟骨粉Ⅱ型膠原具有較高的純度.氨摹痠組成分析、紫外吸收光譜、FT-IR譜圖、圓二色譜和差示掃描量熱分析的測定結果錶明軟骨粉Ⅱ型膠原保持天然構象,結構沒有受到破壞.
이계흉연골위원료제비연골분,채용염산고용해거제비효원성분후,첨가위단백매매해제취연골분Ⅱ형효원.SDS-PAGE전영화RP-HPLC색보증실료소제취적연골분Ⅱ형효원구유교고적순도.안모산조성분석、자외흡수광보、FT-IR보도、원이색보화차시소묘량열분석적측정결과표명연골분Ⅱ형효원보지천연구상,결구몰유수도파배.
