食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
9期
131-133
,共3页
刘阳%韦京豫%蒲玲玲%吴健全%杨继军%郭长江
劉暘%韋京豫%蒲玲玲%吳健全%楊繼軍%郭長江
류양%위경예%포령령%오건전%양계군%곽장강
葛根素%食物%高效液相分析
葛根素%食物%高效液相分析
갈근소%식물%고효액상분석
采用HPLC方法,测定采集于不同地区的60种食物样品中葛根素的含量,以了解葛根素在不同食物中的分布与含量情况.经测定,在6种蔬菜中检出葛根素,其中含量最高的是芋头,含量(干重)为18.60 mg/100 g.水果样品只在芒果中检出葛根素,含量(干重)为0.97 mg/100 g.干豆类食物样品只在绿豆中检出葛根素,含量(干重)为1.99 mg/100 g.总体上看,葛根素在食物中分布范围不广,且含量也普遍较低.
採用HPLC方法,測定採集于不同地區的60種食物樣品中葛根素的含量,以瞭解葛根素在不同食物中的分佈與含量情況.經測定,在6種蔬菜中檢齣葛根素,其中含量最高的是芋頭,含量(榦重)為18.60 mg/100 g.水果樣品隻在芒果中檢齣葛根素,含量(榦重)為0.97 mg/100 g.榦豆類食物樣品隻在綠豆中檢齣葛根素,含量(榦重)為1.99 mg/100 g.總體上看,葛根素在食物中分佈範圍不廣,且含量也普遍較低.
채용HPLC방법,측정채집우불동지구적60충식물양품중갈근소적함량,이료해갈근소재불동식물중적분포여함량정황.경측정,재6충소채중검출갈근소,기중함량최고적시우두,함량(간중)위18.60 mg/100 g.수과양품지재망과중검출갈근소,함량(간중)위0.97 mg/100 g.간두류식물양품지재록두중검출갈근소,함량(간중)위1.99 mg/100 g.총체상간,갈근소재식물중분포범위불엄,차함량야보편교저.
