制冷学报
製冷學報
제랭학보
JOURNAL OF REFRIGERATION
2006年
5期
48-50
,共3页
园艺学%近红外光谱法%冻藏%草莓%维生素C%柠檬酸%苹果酸%蔗糖%葡萄糖%果糖
園藝學%近紅外光譜法%凍藏%草莓%維生素C%檸檬痠%蘋果痠%蔗糖%葡萄糖%果糖
완예학%근홍외광보법%동장%초매%유생소C%저몽산%평과산%자당%포도당%과당
用非破坏快速分析方法-近红外光谱法(NIRs)分析草莓在-18℃条件下冻藏1个月、2个月、4个月和6个月时维生素C、柠檬酸、苹果酸、蔗糖、葡萄糖和果糖等6种营养成分的变化.结果表明冻藏过程中速冻草莓维生素C、柠檬酸和蔗糖含量逐渐降低;苹果酸、葡萄糖和果糖含量逐渐增加.
用非破壞快速分析方法-近紅外光譜法(NIRs)分析草莓在-18℃條件下凍藏1箇月、2箇月、4箇月和6箇月時維生素C、檸檬痠、蘋果痠、蔗糖、葡萄糖和果糖等6種營養成分的變化.結果錶明凍藏過程中速凍草莓維生素C、檸檬痠和蔗糖含量逐漸降低;蘋果痠、葡萄糖和果糖含量逐漸增加.
용비파배쾌속분석방법-근홍외광보법(NIRs)분석초매재-18℃조건하동장1개월、2개월、4개월화6개월시유생소C、저몽산、평과산、자당、포도당화과당등6충영양성분적변화.결과표명동장과정중속동초매유생소C、저몽산화자당함량축점강저;평과산、포도당화과당함량축점증가.
