林产化学与工业
林產化學與工業
림산화학여공업
CHEMISTRY AND INDUSTRY OF FOREST PRODUCTS
2009年
4期
121-126
,共6页
蒋建新%菅红磊%朱莉伟%张卫明%孙达峰
蔣建新%菅紅磊%硃莉偉%張衛明%孫達峰
장건신%관홍뢰%주리위%장위명%손체봉
植物多糖胶%结构与性质%制备工艺%化学改性%酶法改性
植物多糖膠%結構與性質%製備工藝%化學改性%酶法改性
식물다당효%결구여성질%제비공예%화학개성%매법개성
半乳甘露聚糖属中性多糖胶,是工业上有着广泛用途的植物多糖胶,它主要存在于植物种子的胚乳中.半乳甘露聚糖胶水溶液为假塑性流体,大分子在自然状态下呈缠绕的网状结构,因而它在许多工业中用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、黏结剂和调理剂等.作者从结构性质、制备工艺、化学改性应用和酶法改性应用等4方面叙述了植物多糖胶的研究应用新进展.
半乳甘露聚糖屬中性多糖膠,是工業上有著廣汎用途的植物多糖膠,它主要存在于植物種子的胚乳中.半乳甘露聚糖膠水溶液為假塑性流體,大分子在自然狀態下呈纏繞的網狀結構,因而它在許多工業中用作增稠劑、穩定劑、乳化劑、黏結劑和調理劑等.作者從結構性質、製備工藝、化學改性應用和酶法改性應用等4方麵敘述瞭植物多糖膠的研究應用新進展.
반유감로취당속중성다당효,시공업상유착엄범용도적식물다당효,타주요존재우식물충자적배유중.반유감로취당효수용액위가소성류체,대분자재자연상태하정전요적망상결구,인이타재허다공업중용작증주제、은정제、유화제、점결제화조리제등.작자종결구성질、제비공예、화학개성응용화매법개성응용등4방면서술료식물다당효적연구응용신진전.
