现代农业科技
現代農業科技
현대농업과기
XIANDAIHUA NONGYE
2009年
22期
310,315
,共2页
米曲霉B60%蛋白酶%酶学性质
米麯黴B60%蛋白酶%酶學性質
미곡매B60%단백매%매학성질
以猪血为底物,对米曲霉所产蛋白酶的酶学性质进行研究,以进一步提高米曲霉B60发酵猪血的性能,为其在生产上的应用提供理论支持.结果表明:用硫酸铵沉降法所得粗酶粉的中性蛋白酶酶活力高迭166 857.13U/g,碱性蛋白酶酶活力为13142.857U/g;该酶酶解猪血的最佳加酶量为0.4g,最佳酶解时间为8h.最适酶解温度为40℃.最适酶解pH值为10.
以豬血為底物,對米麯黴所產蛋白酶的酶學性質進行研究,以進一步提高米麯黴B60髮酵豬血的性能,為其在生產上的應用提供理論支持.結果錶明:用硫痠銨沉降法所得粗酶粉的中性蛋白酶酶活力高迭166 857.13U/g,堿性蛋白酶酶活力為13142.857U/g;該酶酶解豬血的最佳加酶量為0.4g,最佳酶解時間為8h.最適酶解溫度為40℃.最適酶解pH值為10.
이저혈위저물,대미곡매소산단백매적매학성질진행연구,이진일보제고미곡매B60발효저혈적성능,위기재생산상적응용제공이론지지.결과표명:용류산안침강법소득조매분적중성단백매매활력고질166 857.13U/g,감성단백매매활력위13142.857U/g;해매매해저혈적최가가매량위0.4g,최가매해시간위8h.최괄매해온도위40℃.최괄매해pH치위10.
