食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2007年
1期
105-106,126
,共3页
潘力%李立风%邹承娟%叶燕锐
潘力%李立風%鄒承娟%葉燕銳
반력%리립풍%추승연%협연예
酱油米曲霉%蛋白酶活性%RAPD%聚类分析
醬油米麯黴%蛋白酶活性%RAPD%聚類分析
장유미곡매%단백매활성%RAPD%취류분석
从不同来源的酱油曲中分离出6株形态有差异的米曲霉,分别测定所产蛋白酶酶活,并与沪酿3.042进行了RAPD分析,探讨其系统发育的亲缘关系.结果表明,从RAPD扩增图谱可以区分形态上难以分辨的不同米曲霉.聚类分析结果表明,各菌株遗传分化不大,具有相近的亲缘关系.初步探讨了RAPD在曲霉分类上应用的可行性,认为RAPD分析结果可作为曲霉分类参考的依据.
從不同來源的醬油麯中分離齣6株形態有差異的米麯黴,分彆測定所產蛋白酶酶活,併與滬釀3.042進行瞭RAPD分析,探討其繫統髮育的親緣關繫.結果錶明,從RAPD擴增圖譜可以區分形態上難以分辨的不同米麯黴.聚類分析結果錶明,各菌株遺傳分化不大,具有相近的親緣關繫.初步探討瞭RAPD在麯黴分類上應用的可行性,認為RAPD分析結果可作為麯黴分類參攷的依據.
종불동래원적장유곡중분리출6주형태유차이적미곡매,분별측정소산단백매매활,병여호양3.042진행료RAPD분석,탐토기계통발육적친연관계.결과표명,종RAPD확증도보가이구분형태상난이분변적불동미곡매.취류분석결과표명,각균주유전분화불대,구유상근적친연관계.초보탐토료RAPD재곡매분류상응용적가행성,인위RAPD분석결과가작위곡매분류삼고적의거.
