中国农学通报
中國農學通報
중국농학통보
CHINESE AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN
2010年
18期
251-254
,共4页
曲雪艳%周庆红%宋宇%双巧云
麯雪豔%週慶紅%宋宇%雙巧雲
곡설염%주경홍%송우%쌍교운
青花菜%薄膜包装%贮藏品质
青花菜%薄膜包裝%貯藏品質
청화채%박막포장%저장품질
研究不同包装方式对青花菜贮藏品质的影响,探讨最佳的贮藏方法,为青花菜的采后保鲜提供有益的参考.在4℃低温下,采用4种薄膜包装方式,研究青花菜采后在失重、叶绿素、花青素、蛋白质和维生素C以及袋内的CO2和O2的变化.试验表明,在4℃低温贮藏条件下,4种包装方式均能在一定程度上防止青花菜营养成分的降解,延缓采后青花菜衰老,提高其商品价值.但综合外观和营养品质分析来看,MAP包装方式的贮藏效果由高到低分别为:无孔MAP密封包装>小孔MAP密封包装>大孔MAP密封包装>开口包装.采用普通PE塑料薄膜包装青花菜,可以一定程度延缓其衰老,达到保鲜的目的.
研究不同包裝方式對青花菜貯藏品質的影響,探討最佳的貯藏方法,為青花菜的採後保鮮提供有益的參攷.在4℃低溫下,採用4種薄膜包裝方式,研究青花菜採後在失重、葉綠素、花青素、蛋白質和維生素C以及袋內的CO2和O2的變化.試驗錶明,在4℃低溫貯藏條件下,4種包裝方式均能在一定程度上防止青花菜營養成分的降解,延緩採後青花菜衰老,提高其商品價值.但綜閤外觀和營養品質分析來看,MAP包裝方式的貯藏效果由高到低分彆為:無孔MAP密封包裝>小孔MAP密封包裝>大孔MAP密封包裝>開口包裝.採用普通PE塑料薄膜包裝青花菜,可以一定程度延緩其衰老,達到保鮮的目的.
연구불동포장방식대청화채저장품질적영향,탐토최가적저장방법,위청화채적채후보선제공유익적삼고.재4℃저온하,채용4충박막포장방식,연구청화채채후재실중、협록소、화청소、단백질화유생소C이급대내적CO2화O2적변화.시험표명,재4℃저온저장조건하,4충포장방식균능재일정정도상방지청화채영양성분적강해,연완채후청화채쇠로,제고기상품개치.단종합외관화영양품질분석래간,MAP포장방식적저장효과유고도저분별위:무공MAP밀봉포장>소공MAP밀봉포장>대공MAP밀봉포장>개구포장.채용보통PE소료박막포장청화채,가이일정정도연완기쇠로,체도보선적목적.
