食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2011年
6期
71-75
,共5页
吕春茂%王新现%董文轩%孟宪军%王博
呂春茂%王新現%董文軒%孟憲軍%王博
려춘무%왕신현%동문헌%맹헌군%왕박
越橘%花色苷%提取工艺%响应面法
越橘%花色苷%提取工藝%響應麵法
월귤%화색감%제취공예%향응면법
为优化越橘花色昔提取工艺,运用微波辅助提取法,以含盐酸1%的乙醇溶液为提取剂,通过单因素试验对微波功率、时间、溶剂体积分数和温度等工艺条件进行研究,并通过提取工艺的响应面法,得出越橘果实花色昔的提取回归方程.结果表明,越橘果实花色苷的最佳提取工艺条件为微波功率500W、提取时间7min、乙醇体积分数55%、温度51℃.最优工艺条件下提取量为(1.47±0.15)mg/g.
為優化越橘花色昔提取工藝,運用微波輔助提取法,以含鹽痠1%的乙醇溶液為提取劑,通過單因素試驗對微波功率、時間、溶劑體積分數和溫度等工藝條件進行研究,併通過提取工藝的響應麵法,得齣越橘果實花色昔的提取迴歸方程.結果錶明,越橘果實花色苷的最佳提取工藝條件為微波功率500W、提取時間7min、乙醇體積分數55%、溫度51℃.最優工藝條件下提取量為(1.47±0.15)mg/g.
위우화월귤화색석제취공예,운용미파보조제취법,이함염산1%적을순용액위제취제,통과단인소시험대미파공솔、시간、용제체적분수화온도등공예조건진행연구,병통과제취공예적향응면법,득출월귤과실화색석적제취회귀방정.결과표명,월귤과실화색감적최가제취공예조건위미파공솔500W、제취시간7min、을순체적분수55%、온도51℃.최우공예조건하제취량위(1.47±0.15)mg/g.
