陕西科技大学学报（自然科学版）
陝西科技大學學報（自然科學版）
협서과기대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SHAANXI UNIVERSITY OF SCIENCE & TECHNOLOGY
2012年
4期
49-51,56
,共4页
李彦军%马小燕%毛跟年%许牡丹%张俊涛
李彥軍%馬小燕%毛跟年%許牡丹%張俊濤
리언군%마소연%모근년%허모단%장준도
黑曲霉%豆粕%大豆异黄酮苷元
黑麯黴%豆粕%大豆異黃酮苷元
흑곡매%두박%대두이황동감원
对黑曲霉发酵豆粕产大豆异黄酮苷元的条件进行了研究.结果表明,最适发酵条件为:豆粕粒度40目,基质含水量75％,黑曲霉接种量8％,30℃下发酵48 h.在此条件下发酵基质中苷元含量可达425.0 mg/100 g豆粕,比发酵前提高10倍.
對黑麯黴髮酵豆粕產大豆異黃酮苷元的條件進行瞭研究.結果錶明,最適髮酵條件為:豆粕粒度40目,基質含水量75％,黑麯黴接種量8％,30℃下髮酵48 h.在此條件下髮酵基質中苷元含量可達425.0 mg/100 g豆粕,比髮酵前提高10倍.
대흑곡매발효두박산대두이황동감원적조건진행료연구.결과표명,최괄발효조건위:두박립도40목,기질함수량75％,흑곡매접충량8％,30℃하발효48 h.재차조건하발효기질중감원함량가체425.0 mg/100 g두박,비발효전제고10배.
