畜牧与饲料科学
畜牧與飼料科學
축목여사료과학
ANIMAL HUSBANDRY AND FEED SCIENCE
2006年
5期
26-28
,共3页
钱文熙%晁向阳%祝卫东%崔慰贤%阎宏
錢文熙%晁嚮暘%祝衛東%崔慰賢%閻宏
전문희%조향양%축위동%최위현%염굉
矿物质%羊肉%滩羊
礦物質%羊肉%灘羊
광물질%양육%탄양
宁夏优良绵羊品种--滩羊,其肉质具有细嫩、鲜美可口、不羶不腻等特点,因其独特的地方特色和风味而深受消费者青睐.该试验在相同舍饲条件下,研究滩羊、小尾寒羊、滩寒F1代肌肉内矿物质元素含量,探讨其与肉品质关系.研究结果表明:Fe和Zn在滩羊体内含量极显著高于小尾寒羊和滩寒F1代(P＜0.01);各组间Mn含量差异不显著(P＞0.05);Cu、Ca和Mg在滩羊体内的含量都极显著或显著低于小尾寒羊或滩寒F1代(P＜0.01或P＜0.05).
寧夏優良綿羊品種--灘羊,其肉質具有細嫩、鮮美可口、不羶不膩等特點,因其獨特的地方特色和風味而深受消費者青睞.該試驗在相同捨飼條件下,研究灘羊、小尾寒羊、灘寒F1代肌肉內礦物質元素含量,探討其與肉品質關繫.研究結果錶明:Fe和Zn在灘羊體內含量極顯著高于小尾寒羊和灘寒F1代(P＜0.01);各組間Mn含量差異不顯著(P＞0.05);Cu、Ca和Mg在灘羊體內的含量都極顯著或顯著低于小尾寒羊或灘寒F1代(P＜0.01或P＜0.05).
저하우량면양품충--탄양,기육질구유세눈、선미가구、불전불니등특점,인기독특적지방특색화풍미이심수소비자청래.해시험재상동사사조건하,연구탄양、소미한양、탄한F1대기육내광물질원소함량,탐토기여육품질관계.연구결과표명:Fe화Zn재탄양체내함량겁현저고우소미한양화탄한F1대(P＜0.01);각조간Mn함량차이불현저(P＞0.05);Cu、Ca화Mg재탄양체내적함량도겁현저혹현저저우소미한양혹탄한F1대(P＜0.01혹P＜0.05).
