中外葡萄与葡萄酒
中外葡萄與葡萄酒
중외포도여포도주
SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE
2009年
9期
23-26
,共4页
赤霞珠干红葡萄酒%香气成分%GC/MS%不同酒园
赤霞珠榦紅葡萄酒%香氣成分%GC/MS%不同酒園
적하주간홍포도주%향기성분%GC/MS%불동주완
以新疆天山北麓地区3个酒园的赤霞珠干红葡萄酒为试材,采用溶剂微萃取法提取香气成分,用内标法对检测峰进行半定量分析,经气相色谱-质谱并结合计算机检索技术对分离物进行鉴定.从3个酒园的葡萄酒中共检出37种香气成分,其中酮类1种,醇类9种,酯类14种,酸类4种,其他成分9种.天池酒园酒中被检出香气成分20种,玛河酒园27种,伊犁河酒园30种.3种酒中相对含量较高的香气成分种类相似,最高的均为醇类,其次是酯类,表现出品种的一致性;但微量香气成分差异较大,体现出葡萄酒香气的地域特征,这些结果为不同园区的赤霞珠干红葡萄酒的鉴别提供了依据.
以新疆天山北麓地區3箇酒園的赤霞珠榦紅葡萄酒為試材,採用溶劑微萃取法提取香氣成分,用內標法對檢測峰進行半定量分析,經氣相色譜-質譜併結閤計算機檢索技術對分離物進行鑒定.從3箇酒園的葡萄酒中共檢齣37種香氣成分,其中酮類1種,醇類9種,酯類14種,痠類4種,其他成分9種.天池酒園酒中被檢齣香氣成分20種,瑪河酒園27種,伊犛河酒園30種.3種酒中相對含量較高的香氣成分種類相似,最高的均為醇類,其次是酯類,錶現齣品種的一緻性;但微量香氣成分差異較大,體現齣葡萄酒香氣的地域特徵,這些結果為不同園區的赤霞珠榦紅葡萄酒的鑒彆提供瞭依據.
이신강천산북록지구3개주완적적하주간홍포도주위시재,채용용제미췌취법제취향기성분,용내표법대검측봉진행반정량분석,경기상색보-질보병결합계산궤검색기술대분리물진행감정.종3개주완적포도주중공검출37충향기성분,기중동류1충,순류9충,지류14충,산류4충,기타성분9충.천지주완주중피검출향기성분20충,마하주완27충,이리하주완30충.3충주중상대함량교고적향기성분충류상사,최고적균위순류,기차시지류,표현출품충적일치성;단미량향기성분차이교대,체현출포도주향기적지역특정,저사결과위불동완구적적하주간홍포도주적감별제공료의거.
