现代渔业信息
現代漁業信息
현대어업신식
MODERN FISHERIES INFORMATION
2009年
12期
26-28
,共3页
孙一初%戴志远%王宏海%王奋芬
孫一初%戴誌遠%王宏海%王奮芬
손일초%대지원%왕굉해%왕강분
保鲜%黑变%保鲜技术%发展趋势
保鮮%黑變%保鮮技術%髮展趨勢
보선%흑변%보선기술%발전추세
随着渔业资源和作业结构的变化,虾类捕捞量迅速增加.为了提高虾类商品价值、出口创汇,延长渔船作业天数和提高生产效益,搞好第一线的海上保鲜工作至关重要.本文针对近年来国内外关于虾保鲜的研究现状,综述了低温冷冻保藏、气调保鲜、调节pH、辐射保鲜、添加保鲜剂、可食性涂膜和虾保鲜冰等虾保鲜技术的研究进展,最后展望虾保鲜技术的未来目标和发展趋势.
隨著漁業資源和作業結構的變化,蝦類捕撈量迅速增加.為瞭提高蝦類商品價值、齣口創彙,延長漁船作業天數和提高生產效益,搞好第一線的海上保鮮工作至關重要.本文針對近年來國內外關于蝦保鮮的研究現狀,綜述瞭低溫冷凍保藏、氣調保鮮、調節pH、輻射保鮮、添加保鮮劑、可食性塗膜和蝦保鮮冰等蝦保鮮技術的研究進展,最後展望蝦保鮮技術的未來目標和髮展趨勢.
수착어업자원화작업결구적변화,하류포로량신속증가.위료제고하류상품개치、출구창회,연장어선작업천수화제고생산효익,고호제일선적해상보선공작지관중요.본문침대근년래국내외관우하보선적연구현상,종술료저온냉동보장、기조보선、조절pH、복사보선、첨가보선제、가식성도막화하보선빙등하보선기술적연구진전,최후전망하보선기술적미래목표화발전추세.
