中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2010年
4期
54-56,59
,共4页
乳酸菌饮料%污染菌总数%检测培养基%检测方法
乳痠菌飲料%汙染菌總數%檢測培養基%檢測方法
유산균음료%오염균총수%검측배양기%검측방법
在培养基中添加无菌TTC(三苯基四氮唑),最终质量浓度为2.5mg/L,使菌落变红,方便观察计数.发现使用营养琼脂倾注法检验,至10-4稀释度才能消除样品中营养成分的干扰;而采用滤膜法,能有效消除饮料中营养成分的干扰,可以准确、灵敏地检验活性乳酸菌饮料中污染菌数,检测下限达到10mL-1.整个货架期,蜡样芽孢杆菌、大肠埃希氏菌、沙门氏菌等污染菌在活性乳酸菌饮料中可以存活,建立准确简便的活性乳酸菌饮料菌落总数检测方法非常必要.
在培養基中添加無菌TTC(三苯基四氮唑),最終質量濃度為2.5mg/L,使菌落變紅,方便觀察計數.髮現使用營養瓊脂傾註法檢驗,至10-4稀釋度纔能消除樣品中營養成分的榦擾;而採用濾膜法,能有效消除飲料中營養成分的榦擾,可以準確、靈敏地檢驗活性乳痠菌飲料中汙染菌數,檢測下限達到10mL-1.整箇貨架期,蠟樣芽孢桿菌、大腸埃希氏菌、沙門氏菌等汙染菌在活性乳痠菌飲料中可以存活,建立準確簡便的活性乳痠菌飲料菌落總數檢測方法非常必要.
재배양기중첨가무균TTC(삼분기사담서),최종질량농도위2.5mg/L,사균락변홍,방편관찰계수.발현사용영양경지경주법검험,지10-4희석도재능소제양품중영양성분적간우;이채용려막법,능유효소제음료중영양성분적간우,가이준학、령민지검험활성유산균음료중오염균수,검측하한체도10mL-1.정개화가기,사양아포간균、대장애희씨균、사문씨균등오염균재활성유산균음료중가이존활,건립준학간편적활성유산균음료균락총수검측방법비상필요.
