农业机械
農業機械
농업궤계
FARM MACHINERY
2011年
8期
124-127
,共4页
孙平%张少科%王海波%陈媛媛%郑向阳
孫平%張少科%王海波%陳媛媛%鄭嚮暘
손평%장소과%왕해파%진원원%정향양
硬脂酸淀粉酯%脂肪酶%酶法合成%乳化性%取代度
硬脂痠澱粉酯%脂肪酶%酶法閤成%乳化性%取代度
경지산정분지%지방매%매법합성%유화성%취대도
采用脂肪酶Lipozyme(TLIM)为催化剂,马铃薯淀粉与硬脂酸为反应底物、焦磷酸钠为辅助剂,合成硬脂酸淀粉酯.在脂肪酶添加量为淀粉质量10%的条件下,考察了底物比、辅助剂用量、反应时间、反应温度对酯化效果的影响,确定了酶法合成硬脂酸淀粉酯的最佳条件:淀粉6.0g、硬脂酸16g、焦磷酸钠1.0g、反应时间42h、反应温度65℃,制得取代度为0.036的淀粉酯.所得淀粉酯具有良好的乳化能力.
採用脂肪酶Lipozyme(TLIM)為催化劑,馬鈴藷澱粉與硬脂痠為反應底物、焦燐痠鈉為輔助劑,閤成硬脂痠澱粉酯.在脂肪酶添加量為澱粉質量10%的條件下,攷察瞭底物比、輔助劑用量、反應時間、反應溫度對酯化效果的影響,確定瞭酶法閤成硬脂痠澱粉酯的最佳條件:澱粉6.0g、硬脂痠16g、焦燐痠鈉1.0g、反應時間42h、反應溫度65℃,製得取代度為0.036的澱粉酯.所得澱粉酯具有良好的乳化能力.
채용지방매Lipozyme(TLIM)위최화제,마령서정분여경지산위반응저물、초린산납위보조제,합성경지산정분지.재지방매첨가량위정분질량10%적조건하,고찰료저물비、보조제용량、반응시간、반응온도대지화효과적영향,학정료매법합성경지산정분지적최가조건:정분6.0g、경지산16g、초린산납1.0g、반응시간42h、반응온도65℃,제득취대도위0.036적정분지.소득정분지구유량호적유화능력.
