食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2006年
8期
157-159
,共3页
邵友元%谭圣君%邓冰%李卫
邵友元%譚聖君%鄧冰%李衛
소우원%담골군%산빙%리위
氨基酰化酶Ⅰ%DL-蛋氨酸%L-蛋氨酸%拆分
氨基酰化酶Ⅰ%DL-蛋氨痠%L-蛋氨痠%拆分
안기선화매Ⅰ%DL-단안산%L-단안산%탁분
通过从猪肾中提取氨基酰化酶Ⅰ,对DL-蛋氨酸进行拆分实验研究.讨论了影响DL-蛋氨酸拆分制备L-蛋氨酸的酶促反应速度的几个主要因素,如温度、pH、缓冲体系离子强度、金属离子等.结果表明反应最适条件为:N-乙酰-DL-蛋氨酸的浓度为0.2mol/L,酶用量700U/mmol底物,温度37℃,pH7.0,反应时间0.5h.缓冲体系中的离子对酶活有抑制作用,而低浓度的Co2+对酶活有激活作用.
通過從豬腎中提取氨基酰化酶Ⅰ,對DL-蛋氨痠進行拆分實驗研究.討論瞭影響DL-蛋氨痠拆分製備L-蛋氨痠的酶促反應速度的幾箇主要因素,如溫度、pH、緩遲體繫離子彊度、金屬離子等.結果錶明反應最適條件為:N-乙酰-DL-蛋氨痠的濃度為0.2mol/L,酶用量700U/mmol底物,溫度37℃,pH7.0,反應時間0.5h.緩遲體繫中的離子對酶活有抑製作用,而低濃度的Co2+對酶活有激活作用.
통과종저신중제취안기선화매Ⅰ,대DL-단안산진행탁분실험연구.토론료영향DL-단안산탁분제비L-단안산적매촉반응속도적궤개주요인소,여온도、pH、완충체계리자강도、금속리자등.결과표명반응최괄조건위:N-을선-DL-단안산적농도위0.2mol/L,매용량700U/mmol저물,온도37℃,pH7.0,반응시간0.5h.완충체계중적리자대매활유억제작용,이저농도적Co2+대매활유격활작용.
