农业工程学报
農業工程學報
농업공정학보
2008年
7期
260-263
,共4页
焦爱权%庄海宁%金征宇%邓力
焦愛權%莊海寧%金徵宇%鄧力
초애권%장해저%금정우%산력
双螺杆挤压%方便米饭%响应面分析%复水特性
雙螺桿擠壓%方便米飯%響應麵分析%複水特性
쌍라간제압%방편미반%향응면분석%복수특성
该文采用可旋转中心组合设计,综合考查机筒温度、物料湿度和螺杆转速三个变量对挤压方便米饭复水率的影响,推导出描述复水率的二次回归模型,并对变量进行响应面分析,得出最佳工艺条件为:机筒温度为120℃、物料湿度为33%,螺杆转速为200 r/min.在该条件下制得的方便米饭复水3 min后,复水率达285%,硬度和弹性值都达到原料籼米米饭的水平.
該文採用可鏇轉中心組閤設計,綜閤攷查機筒溫度、物料濕度和螺桿轉速三箇變量對擠壓方便米飯複水率的影響,推導齣描述複水率的二次迴歸模型,併對變量進行響應麵分析,得齣最佳工藝條件為:機筒溫度為120℃、物料濕度為33%,螺桿轉速為200 r/min.在該條件下製得的方便米飯複水3 min後,複水率達285%,硬度和彈性值都達到原料秈米米飯的水平.
해문채용가선전중심조합설계,종합고사궤통온도、물료습도화라간전속삼개변량대제압방편미반복수솔적영향,추도출묘술복수솔적이차회귀모형,병대변량진행향응면분석,득출최가공예조건위:궤통온도위120℃、물료습도위33%,라간전속위200 r/min.재해조건하제득적방편미반복수3 min후,복수솔체285%,경도화탄성치도체도원료선미미반적수평.
