中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2009年
3期
43-47
,共5页
云振宇%刘文%蔡晓湛%王乃铝%栾晏
雲振宇%劉文%蔡曉湛%王迺鋁%欒晏
운진우%류문%채효담%왕내려%란안
食品添加剂%国际食品法典委员会%最大使用限量%食品%对比
食品添加劑%國際食品法典委員會%最大使用限量%食品%對比
식품첨가제%국제식품법전위원회%최대사용한량%식품%대비
目的:对比分析我国与国际食品法典委员会(CAC)食品添加剂限量标准的异同.方法:从标准涉及的食品添加剂种类、应用具体食品种类、最大使用量三个层面逐级对比.结果:我国标准涉及的食品添加剂种类为417种(不包含食品用香料),CAC标准为271种,二者相同的食品添加剂种类171种;我国标准与CAC标准在残留具体食品的数量上相差巨大,我国仅为123种,CAC则达到174种;我国食品添加剂使用限量指标的总数为1745个,少于CAC的1991个;在可比指标范围内,我国有317个限量指标值与CAC相同,287个限量指标值严于CAC,仅130个限量指标值宽于CAC.结论:我国对食品添加剂使用范围的要求较CAC严格,且我国食品添加剂使用限量标准中有82%的可比指标值已达到或超过CAC标准的要求.
目的:對比分析我國與國際食品法典委員會(CAC)食品添加劑限量標準的異同.方法:從標準涉及的食品添加劑種類、應用具體食品種類、最大使用量三箇層麵逐級對比.結果:我國標準涉及的食品添加劑種類為417種(不包含食品用香料),CAC標準為271種,二者相同的食品添加劑種類171種;我國標準與CAC標準在殘留具體食品的數量上相差巨大,我國僅為123種,CAC則達到174種;我國食品添加劑使用限量指標的總數為1745箇,少于CAC的1991箇;在可比指標範圍內,我國有317箇限量指標值與CAC相同,287箇限量指標值嚴于CAC,僅130箇限量指標值寬于CAC.結論:我國對食品添加劑使用範圍的要求較CAC嚴格,且我國食品添加劑使用限量標準中有82%的可比指標值已達到或超過CAC標準的要求.
목적:대비분석아국여국제식품법전위원회(CAC)식품첨가제한량표준적이동.방법:종표준섭급적식품첨가제충류、응용구체식품충류、최대사용량삼개층면축급대비.결과:아국표준섭급적식품첨가제충류위417충(불포함식품용향료),CAC표준위271충,이자상동적식품첨가제충류171충;아국표준여CAC표준재잔류구체식품적수량상상차거대,아국부위123충,CAC칙체도174충;아국식품첨가제사용한량지표적총수위1745개,소우CAC적1991개;재가비지표범위내,아국유317개한량지표치여CAC상동,287개한량지표치엄우CAC,부130개한량지표치관우CAC.결론:아국대식품첨가제사용범위적요구교CAC엄격,차아국식품첨가제사용한량표준중유82%적가비지표치이체도혹초과CAC표준적요구.
