甘蔗糖业
甘蔗糖業
감자당업
SUGARCANE AND CANESUGAR
2009年
4期
38-39
,共2页
徐日益%梁磊%尚红岩%黄向阳%陆浩恬%苏江滨
徐日益%樑磊%尚紅巖%黃嚮暘%陸浩恬%囌江濱
서일익%량뢰%상홍암%황향양%륙호념%소강빈
糖蜜%酒精发酵%酵母%絮凝%结团
糖蜜%酒精髮酵%酵母%絮凝%結糰
당밀%주정발효%효모%서응%결단
糖蜜酒精发酵过程中发现种子罐酵母絮凝沉淀严重导致成熟醪酒分低,与大多数酵母絮凝结团现象不同的是本次结团是外界因素促成的,经过考察和分析得出其成因是糖蜜酸化工段的磷酸和制糖过程的糖浆上浮絮凝剂添加过量导致,同时过料管位置及CO2旋风分离器设计不当会造成走料不畅以及料液串罐,导致成熟醪酒分偏低.依此分别采取措施得到预期的生产效果.
糖蜜酒精髮酵過程中髮現種子罐酵母絮凝沉澱嚴重導緻成熟醪酒分低,與大多數酵母絮凝結糰現象不同的是本次結糰是外界因素促成的,經過攷察和分析得齣其成因是糖蜜痠化工段的燐痠和製糖過程的糖漿上浮絮凝劑添加過量導緻,同時過料管位置及CO2鏇風分離器設計不噹會造成走料不暢以及料液串罐,導緻成熟醪酒分偏低.依此分彆採取措施得到預期的生產效果.
당밀주정발효과정중발현충자관효모서응침정엄중도치성숙료주분저,여대다수효모서응결단현상불동적시본차결단시외계인소촉성적,경과고찰화분석득출기성인시당밀산화공단적린산화제당과정적당장상부서응제첨가과량도치,동시과료관위치급CO2선풍분리기설계불당회조성주료불창이급료액천관,도치성숙료주분편저.의차분별채취조시득도예기적생산효과.
