CAJ | 학술논문

对福建省500多份籼稻蒸煮食用品质的3项理化指标进行分析和评价,结果表明:3种类型籼稻碱消值、直链淀粉含量和胶稠度的平均值差异不大,但从变异系数来看:早、中籼品种差异较大,晚籼差异较小；早、中、晚籼各项指标优质达标率均在90％左右,综合评定(即3项指标同时达标)优质达标率分别为69.8％、78.9％和91.8％,但是还有34.6％籼稻品种直链淀粉含量达不到优质稻定级标准；直链淀粉含量、糊化温度和胶稠度三者共有18种组合类型,其中以6个组合型为主,占87.6％.根据福建省籼稻蒸煮食用品质现状,在改良过程中应注意选择直链淀粉含量为15.0％～24.0％的品种,并协调直链淀粉含量与糊化温度、胶稠度的关系.
대복건성500다빈선도증자식용품질적3항이화지표진행분석화평개,결과표명:3충류형선도감소치、직련정분함량화효주도적평균치차이불대,단종변이계수래간:조、중선품충차이교대,만선차이교소；조、중、만선각항지표우질체표솔균재90％좌우,종합평정(즉3항지표동시체표)우질체표솔분별위69.8％、78.9％화91.8％,단시환유34.6％선도품충직련정분함량체불도우질도정급표준；직련정분함량、호화온도화효주도삼자공유18충조합류형,기중이6개조합형위주,점87.6％.근거복건성선도증자식용품질현상,재개량과정중응주의선택직련정분함량위15.0％～24.0％적품충,병협조직련정분함량여호화온도、효주도적관계.