CAJ | 학술논문

建立了一种专属、灵敏的同时测定黄酒和葡萄酒中安赛蜜、糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、苯甲酸、山梨酸、甜菊糖苷、纽甜和脱氢乙酸等9种防腐剂和甜味剂的超快速液相色谱-串联质谱(UFLC-MS/MS)分析方法.不同类型的黄酒和葡萄酒经纯水稀释后,以乙腈和0.01％三氟乙酸-2.5mmol/L乙酸铵水溶液为流动相,采用梯度洗脱方式在Shim-pack XR-ODSⅡ色谱柱(100mm×2.0mm,22μm)上进行分离,以电喷雾负离子多反应监测(MRM)模式进行质谱分析.实验表明,9种防腐剂和甜味剂在检测范围内均具有良好的线性关系(r2＞0.998);方法的检出限(以信噪比大于3计)为003～15.0μg/L,定量限(以信噪比大于10计)为0.1～50.0μg/L;在黄酒中的回收率为96.2％～100.5％,相对标准偏差(RSDs)为0.6％～5.4％；在葡萄酒中的回收率为96.0％～104.0％,RSDs为0.7％～48％.同时研究了这9种防腐剂和甜味剂的二级质谱特征,阐释了其二级质谱裂解途径.本方法灵敏度高、重现性好、分析速度快,可用于黄酒和葡萄酒中防腐剂和甜味剂的快速确证检测.
건립료일충전속、령민적동시측정황주화포도주중안새밀、당정、첨밀소、아사파첨、분갑산、산리산、첨국당감、뉴첨화탈경을산등9충방부제화첨미제적초쾌속액상색보-천련질보(UFLC-MS/MS)분석방법.불동류형적황주화포도주경순수희석후,이을정화0.01％삼불을산-2.5mmol/L을산안수용액위류동상,채용제도세탈방식재Shim-pack XR-ODSⅡ색보주(100mm×2.0mm,22μm)상진행분리,이전분무부리자다반응감측(MRM)모식진행질보분석.실험표명,9충방부제화첨미제재검측범위내균구유량호적선성관계(r2＞0.998);방법적검출한(이신조비대우3계)위003～15.0μg/L,정량한(이신조비대우10계)위0.1～50.0μg/L;재황주중적회수솔위96.2％～100.5％,상대표준편차(RSDs)위0.6％～5.4％；재포도주중적회수솔위96.0％～104.0％,RSDs위0.7％～48％.동시연구료저9충방부제화첨미제적이급질보특정,천석료기이급질보렬해도경.본방법령민도고、중현성호、분석속도쾌,가용우황주화포도주중방부제화첨미제적쾌속학증검측.