食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
5期
307-310
,共4页
武忠伟%赵新亮%窦艳萍%赵现方
武忠偉%趙新亮%竇豔萍%趙現方
무충위%조신량%두염평%조현방
冬虫夏草%韩芝%混合培养
鼕蟲夏草%韓芝%混閤培養
동충하초%한지%혼합배양
平板培养基上比较了冬虫夏草、韩芝及树舌的菌丝生长速度和对淀粉的利用情况,结果显示三者的生长速度分别达到1.28、0.64和0.55cm/d,且韩芝与树舌对淀粉的利用均优于冬虫夏草;混合培养结果得出菌种的最佳菌龄比为虫草:韩芝=3d:5d,最佳的接种比例为2:3;正交试验混合发酵最佳的培养基配方为(% ):葡萄糖1.0 、淀粉2.0、黄豆粉2.0、酵母粉0.5.在此条件下,菌丝生物量达到最大值1.97g/100ml.
平闆培養基上比較瞭鼕蟲夏草、韓芝及樹舌的菌絲生長速度和對澱粉的利用情況,結果顯示三者的生長速度分彆達到1.28、0.64和0.55cm/d,且韓芝與樹舌對澱粉的利用均優于鼕蟲夏草;混閤培養結果得齣菌種的最佳菌齡比為蟲草:韓芝=3d:5d,最佳的接種比例為2:3;正交試驗混閤髮酵最佳的培養基配方為(% ):葡萄糖1.0 、澱粉2.0、黃豆粉2.0、酵母粉0.5.在此條件下,菌絲生物量達到最大值1.97g/100ml.
평판배양기상비교료동충하초、한지급수설적균사생장속도화대정분적이용정황,결과현시삼자적생장속도분별체도1.28、0.64화0.55cm/d,차한지여수설대정분적이용균우우동충하초;혼합배양결과득출균충적최가균령비위충초:한지=3d:5d,최가적접충비례위2:3;정교시험혼합발효최가적배양기배방위(% ):포도당1.0 、정분2.0、황두분2.0、효모분0.5.재차조건하,균사생물량체도최대치1.97g/100ml.
