保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2008年
1期
36-38
,共3页
张庆乐%张丽青%王浩%贾伍员%唐心强
張慶樂%張麗青%王浩%賈伍員%唐心彊
장경악%장려청%왕호%가오원%당심강
芹菜%H2O2%硝酸盐%浸泡
芹菜%H2O2%硝痠鹽%浸泡
근채%H2O2%초산염%침포
以芹菜为试验材料研究利用H2O2溶液浸泡后在不同条件下对硝酸盐和亚硝酸盐去除率.结果表明,温度在30 ℃时,浓度为0.001 mol/L的H2O2溶液浸泡芹菜50 min,对芹菜中硝酸盐和亚硝酸盐的去除率可分别达到71.9%和82.6%.
以芹菜為試驗材料研究利用H2O2溶液浸泡後在不同條件下對硝痠鹽和亞硝痠鹽去除率.結果錶明,溫度在30 ℃時,濃度為0.001 mol/L的H2O2溶液浸泡芹菜50 min,對芹菜中硝痠鹽和亞硝痠鹽的去除率可分彆達到71.9%和82.6%.
이근채위시험재료연구이용H2O2용액침포후재불동조건하대초산염화아초산염거제솔.결과표명,온도재30 ℃시,농도위0.001 mol/L적H2O2용액침포근채50 min,대근채중초산염화아초산염적거제솔가분별체도71.9%화82.6%.
