中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2011年
7期
151-155
,共5页
阳飞%郦华兴%张华山%王伟平%张新峰%陈维
暘飛%酈華興%張華山%王偉平%張新峰%陳維
양비%역화흥%장화산%왕위평%장신봉%진유
牛肝菌%胞内多糖%浸提%脱蛋白
牛肝菌%胞內多糖%浸提%脫蛋白
우간균%포내다당%침제%탈단백
通过探讨浸提时间、浸提温度、加水倍数、pH值4个因素对美味牛肝菌菌丝体多糖提取实验的影响,得出多糖浸提最佳工艺条件:加水倍数为1∶10 (w/v),pH值为6.0,在80℃下浸提3h.采用4种方法对美味牛肝菌菌丝体多糖进行脱蛋白实验,试验结果表明酶法和三氯乙酸-正丁醇法效果较好,将这2种方法结合使用效果更加,当pH值为7.0时,40℃水浴酶解1h后,再加入0.5倍于多糖溶液体积的三氯乙酸-正丁醇混合液(v/v=1∶5),振荡30min,静置1h,蛋白质残留量仅为0.16%.
通過探討浸提時間、浸提溫度、加水倍數、pH值4箇因素對美味牛肝菌菌絲體多糖提取實驗的影響,得齣多糖浸提最佳工藝條件:加水倍數為1∶10 (w/v),pH值為6.0,在80℃下浸提3h.採用4種方法對美味牛肝菌菌絲體多糖進行脫蛋白實驗,試驗結果錶明酶法和三氯乙痠-正丁醇法效果較好,將這2種方法結閤使用效果更加,噹pH值為7.0時,40℃水浴酶解1h後,再加入0.5倍于多糖溶液體積的三氯乙痠-正丁醇混閤液(v/v=1∶5),振盪30min,靜置1h,蛋白質殘留量僅為0.16%.
통과탐토침제시간、침제온도、가수배수、pH치4개인소대미미우간균균사체다당제취실험적영향,득출다당침제최가공예조건:가수배수위1∶10 (w/v),pH치위6.0,재80℃하침제3h.채용4충방법대미미우간균균사체다당진행탈단백실험,시험결과표명매법화삼록을산-정정순법효과교호,장저2충방법결합사용효과경가,당pH치위7.0시,40℃수욕매해1h후,재가입0.5배우다당용액체적적삼록을산-정정순혼합액(v/v=1∶5),진탕30min,정치1h,단백질잔류량부위0.16%.
