现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
1期
29-29,56,57,58,59,60
,共6页
管晓盛%车利%肖苏尧%陈雪香%黄奕诚%曹庸%温秀军
管曉盛%車利%肖囌堯%陳雪香%黃奕誠%曹庸%溫秀軍
관효성%차리%초소요%진설향%황혁성%조용%온수군
亚临界流体%分子蒸馏%油茶籽油%提取工艺
亞臨界流體%分子蒸餾%油茶籽油%提取工藝
아림계류체%분자증류%유다자유%제취공예
本文以油茶籽为原料,采用新型的亚临界流体技术和分子蒸馏技术相结合的工艺,对制备高品质茶油最佳工艺条件进行研究.以出油率、色泽、苯并芘含量等为考察指标,得出亚临界流体技术的最佳萃取条件为:原料堆密度0.7kg/L,萃取时间50min,萃取压力0.5 MPa,温度45℃,萃取率可高达99.12％,与传统压榨工艺相比,提高约l5％；分子蒸馏最佳精制条件为:温度160℃,真空度为1.0～2.0 Pa,精制油酸价降为0.22 mg/g,比传统工艺下降70.87％,苯并(α)芘含量则未检出.本研究所得工艺具有快速、环保、成本低和工艺简单的特点,制备的茶油品质达到国家一级油标准.
本文以油茶籽為原料,採用新型的亞臨界流體技術和分子蒸餾技術相結閤的工藝,對製備高品質茶油最佳工藝條件進行研究.以齣油率、色澤、苯併芘含量等為攷察指標,得齣亞臨界流體技術的最佳萃取條件為:原料堆密度0.7kg/L,萃取時間50min,萃取壓力0.5 MPa,溫度45℃,萃取率可高達99.12％,與傳統壓榨工藝相比,提高約l5％；分子蒸餾最佳精製條件為:溫度160℃,真空度為1.0～2.0 Pa,精製油痠價降為0.22 mg/g,比傳統工藝下降70.87％,苯併(α)芘含量則未檢齣.本研究所得工藝具有快速、環保、成本低和工藝簡單的特點,製備的茶油品質達到國傢一級油標準.
본문이유다자위원료,채용신형적아림계류체기술화분자증류기술상결합적공예,대제비고품질다유최가공예조건진행연구.이출유솔、색택、분병비함량등위고찰지표,득출아림계류체기술적최가췌취조건위:원료퇴밀도0.7kg/L,췌취시간50min,췌취압력0.5 MPa,온도45℃,췌취솔가고체99.12％,여전통압자공예상비,제고약l5％；분자증류최가정제조건위:온도160℃,진공도위1.0～2.0 Pa,정제유산개강위0.22 mg/g,비전통공예하강70.87％,분병(α)비함량칙미검출.본연구소득공예구유쾌속、배보、성본저화공예간단적특점,제비적다유품질체도국가일급유표준.
