食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
3期
231-234
,共4页
聂小宝%潘洪民%魏雪琴%张家国%张长峰
聶小寶%潘洪民%魏雪琴%張傢國%張長峰
섭소보%반홍민%위설금%장가국%장장봉
魔芋葡甘聚糖%水果%涂膜%保鲜
魔芋葡甘聚糖%水果%塗膜%保鮮
마우포감취당%수과%도막%보선
果品采后保鲜是关系到农业可持续发展的重要问题之一,采用天然魔芋葡甘聚糖(KGM)对果品进行保鲜可以大大减少化学合成杀菌剂对人类健康的不良影响.简要综述了KGM的结构,保鲜机理及其在果品保鲜上的应用,分析了KGM在果品保鲜应用中的现状及其存在的问题,并对其前景进行展望.
果品採後保鮮是關繫到農業可持續髮展的重要問題之一,採用天然魔芋葡甘聚糖(KGM)對果品進行保鮮可以大大減少化學閤成殺菌劑對人類健康的不良影響.簡要綜述瞭KGM的結構,保鮮機理及其在果品保鮮上的應用,分析瞭KGM在果品保鮮應用中的現狀及其存在的問題,併對其前景進行展望.
과품채후보선시관계도농업가지속발전적중요문제지일,채용천연마우포감취당(KGM)대과품진행보선가이대대감소화학합성살균제대인류건강적불량영향.간요종술료KGM적결구,보선궤리급기재과품보선상적응용,분석료KGM재과품보선응용중적현상급기존재적문제,병대기전경진행전망.
