贵州农业科学
貴州農業科學
귀주농업과학
GUIZHOU AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
6期
194-197
,共4页
陈娟%郭灿%张宝林%何莲%高秀兵
陳娟%郭燦%張寶林%何蓮%高秀兵
진연%곽찬%장보림%하련%고수병
绿茶%加工%卫生质量安全%控制对策
綠茶%加工%衛生質量安全%控製對策
록다%가공%위생질량안전%공제대책
绿茶是我国茶叶市场的主销茶类,远销90多个国家和地区,加工过程中影响绿茶卫生质量安全的因素较多,而茶叶卫生质量直接关系到食品安全和消费者的身体健康.对农药残留(干燥工序)、重金属含量(揉捻工序)、微生物数量(杀青与干燥工序)和非荼异物与粉尘等加工过程中影响绿茶卫生质量的因素进行综述,提出了绿茶加工过程中卫生质量控制的对策.
綠茶是我國茶葉市場的主銷茶類,遠銷90多箇國傢和地區,加工過程中影響綠茶衛生質量安全的因素較多,而茶葉衛生質量直接關繫到食品安全和消費者的身體健康.對農藥殘留(榦燥工序)、重金屬含量(揉撚工序)、微生物數量(殺青與榦燥工序)和非荼異物與粉塵等加工過程中影響綠茶衛生質量的因素進行綜述,提齣瞭綠茶加工過程中衛生質量控製的對策.
록다시아국다협시장적주소다류,원소90다개국가화지구,가공과정중영향록다위생질량안전적인소교다,이다협위생질량직접관계도식품안전화소비자적신체건강.대농약잔류(간조공서)、중금속함량(유념공서)、미생물수량(살청여간조공서)화비도이물여분진등가공과정중영향록다위생질량적인소진행종술,제출료록다가공과정중위생질량공제적대책.
