中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2004年
5期
29-34
,共6页
于同立%崔云前%郝鲁江%牛光援%陈亚东
于同立%崔雲前%郝魯江%牛光援%陳亞東
우동립%최운전%학로강%우광원%진아동
中草药%β-环糊精[β-CD]%异麦芽低聚糖%澄清%营养%食用醋
中草藥%β-環糊精[β-CD]%異麥芽低聚糖%澄清%營養%食用醋
중초약%β-배호정[β-CD]%이맥아저취당%징청%영양%식용작
将药食两用的中草药,经浸提后的滤液,用β-环糊精(β-CD)包合去除苦涩味,与食用醋融合.添加异麦芽低聚糖、蜂蜜等天然物质,用澄清剂处理后,得到具有多种营养功能的新型食用醋.
將藥食兩用的中草藥,經浸提後的濾液,用β-環糊精(β-CD)包閤去除苦澀味,與食用醋融閤.添加異麥芽低聚糖、蜂蜜等天然物質,用澄清劑處理後,得到具有多種營養功能的新型食用醋.
장약식량용적중초약,경침제후적려액,용β-배호정(β-CD)포합거제고삽미,여식용작융합.첨가이맥아저취당、봉밀등천연물질,용징청제처리후,득도구유다충영양공능적신형식용작.
