CAJ | 학술논문

目的:探讨食物中铅摄入及营养素摄入对儿童血铅的影响.方法:随机选择263名儿童进行血铅测定和膳食调查,并用原子吸收分光光度法测定食物中的铅含量,了解儿童铅及营养素的摄入量.根据血铅值分为高血铅组(≥100μg/L)及低血铅组(＜100μg/L),对比两组食物中铅及营养素摄入量,采用Logistic回归分析各营养素摄入与血铅的相关性.结果:263名儿童血铅平均值为(80.84±42.79)μg/L,其中血铅值≥100μg/L的儿童有55名(20.91%).食物中铅摄入量范围为3.99～43.9μg/(kg·d),均高于暂定每周摄入量(PTWI),高血铅组儿童铅摄入量较高,但总能量、糖类、纤维素、视黄醇、维生素B1、维生素B2、镁、磷等摄入量相应较低.Logistic回归分析显示,糖类、视黄醇是降低儿童血铅的因素.结论:机体血铅增高可能与铅摄入量较多,总能量、纤维素、维生素B1、B2、镁、磷,尤其是糖类、视黄醇摄入量相应较低有关.
목적:탐토식물중연섭입급영양소섭입대인동혈연적영향.방법:수궤선택263명인동진행혈연측정화선식조사,병용원자흡수분광광도법측정식물중적연함량,료해인동연급영양소적섭입량.근거혈연치분위고혈연조(≥100μg/L)급저혈연조(＜100μg/L),대비량조식물중연급영양소섭입량,채용Logistic회귀분석각영양소섭입여혈연적상관성.결과:263명인동혈연평균치위(80.84±42.79)μg/L,기중혈연치≥100μg/L적인동유55명(20.91%).식물중연섭입량범위위3.99～43.9μg/(kg·d),균고우잠정매주섭입량(PTWI),고혈연조인동연섭입량교고,단총능량、당류、섬유소、시황순、유생소B1、유생소B2、미、린등섭입량상응교저.Logistic회귀분석현시,당류、시황순시강저인동혈연적인소.결론:궤체혈연증고가능여연섭입량교다,총능량、섬유소、유생소B1、B2、미、린,우기시당류、시황순섭입량상응교저유관.