粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2007年
5期
3-4
,共2页
大米%水分%食味%储藏
大米%水分%食味%儲藏
대미%수분%식미%저장
大米水分对大米食味品质的影响很大.以大米食味值为指标,研究了大米水分含量变化与食味值的关系.结果表明,保持大米本身固有水分可较好地保持大米食味和品质.对高水分大米低温储藏和CO2气调储藏进行了讨论.
大米水分對大米食味品質的影響很大.以大米食味值為指標,研究瞭大米水分含量變化與食味值的關繫.結果錶明,保持大米本身固有水分可較好地保持大米食味和品質.對高水分大米低溫儲藏和CO2氣調儲藏進行瞭討論.
대미수분대대미식미품질적영향흔대.이대미식미치위지표,연구료대미수분함량변화여식미치적관계.결과표명,보지대미본신고유수분가교호지보지대미식미화품질.대고수분대미저온저장화CO2기조저장진행료토론.
