肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2007年
7期
36-37
,共2页
卡拉胶%不析水收缩%增脆%增重%低菌%延长保质期
卡拉膠%不析水收縮%增脆%增重%低菌%延長保質期
잡랍효%불석수수축%증취%증중%저균%연장보질기
对比了BLW保水型卡拉胶与常规卡拉胶的质量指标和理化性质的差异.结果表明:BLW保水型卡拉胶保水性能优异,能明显提高肉制品的档次和出品率,降低企业成本.
對比瞭BLW保水型卡拉膠與常規卡拉膠的質量指標和理化性質的差異.結果錶明:BLW保水型卡拉膠保水性能優異,能明顯提高肉製品的檔次和齣品率,降低企業成本.
대비료BLW보수형잡랍효여상규잡랍효적질량지표화이화성질적차이.결과표명:BLW보수형잡랍효보수성능우이,능명현제고육제품적당차화출품솔,강저기업성본.
