北方园艺
北方園藝
북방완예
NORTHERN HORTICULTURE
2008年
10期
64-65
,共2页
李英丽%宋朝辉%王立娅%方正
李英麗%宋朝輝%王立婭%方正
리영려%송조휘%왕립아%방정
对叶菜类、果菜类、根茎类18种蔬菜中的粗纤维、还原糖、游离氨基酸总量及可滴定酸成分含量进行了研究分析.结果表明:不同类型蔬菜可滴定酸含量高低的顺序为果菜类＞叶菜类＞根茎菜类;游离氨基酸含量果菜类＞根茎菜类＞叶菜类;还原糖含量和粗纤维含量顺序为叶菜类＞果菜类＞根茎菜类.
對葉菜類、果菜類、根莖類18種蔬菜中的粗纖維、還原糖、遊離氨基痠總量及可滴定痠成分含量進行瞭研究分析.結果錶明:不同類型蔬菜可滴定痠含量高低的順序為果菜類＞葉菜類＞根莖菜類;遊離氨基痠含量果菜類＞根莖菜類＞葉菜類;還原糖含量和粗纖維含量順序為葉菜類＞果菜類＞根莖菜類.
대협채류、과채류、근경류18충소채중적조섬유、환원당、유리안기산총량급가적정산성분함량진행료연구분석.결과표명:불동류형소채가적정산함량고저적순서위과채류＞협채류＞근경채류;유리안기산함량과채류＞근경채류＞협채류;환원당함량화조섬유함량순서위협채류＞과채류＞근경채류.
