食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
20期
473-476
,共4页
丁捷%刘书香%宋会会%王瑞玲%秦文
丁捷%劉書香%宋會會%王瑞玲%秦文
정첩%류서향%송회회%왕서령%진문
红阳猕猴桃%果实%发育规律
紅暘獼猴桃%果實%髮育規律
홍양미후도%과실%발육규률
对红阳猕猴桃授粉后30～135d果实生长发育过程中的果实大小、单果质量、部分品质指标进行动态测定.结果表明:红阳猕猴桃在授粉后30～135d果实发育过程中,果实纵、横径经历了"快-慢-快-慢"的变化规律,呈现"S"型生长曲线;而质量的生长曲线近似于"3S"型;总酸在授粉后100d达到生长发育期的极大值19.34mmol/100g后呈线性下降;淀粉在授粉后105d时达到最大值后开始下降;可溶性固形物和可溶性糖含量随着果实成熟逐渐增加,135d时TSS为8.7%;果实中的VC和可溶性蛋白质在生长发育过程中一直呈递增趋势,120d分别达到最大值181.17mg/100g和132.04μg/g,随后逐渐下降.红阳猕猴桃果实品质在授粉后120d达最优.
對紅暘獼猴桃授粉後30～135d果實生長髮育過程中的果實大小、單果質量、部分品質指標進行動態測定.結果錶明:紅暘獼猴桃在授粉後30～135d果實髮育過程中,果實縱、橫徑經歷瞭"快-慢-快-慢"的變化規律,呈現"S"型生長麯線;而質量的生長麯線近似于"3S"型;總痠在授粉後100d達到生長髮育期的極大值19.34mmol/100g後呈線性下降;澱粉在授粉後105d時達到最大值後開始下降;可溶性固形物和可溶性糖含量隨著果實成熟逐漸增加,135d時TSS為8.7%;果實中的VC和可溶性蛋白質在生長髮育過程中一直呈遞增趨勢,120d分彆達到最大值181.17mg/100g和132.04μg/g,隨後逐漸下降.紅暘獼猴桃果實品質在授粉後120d達最優.
대홍양미후도수분후30～135d과실생장발육과정중적과실대소、단과질량、부분품질지표진행동태측정.결과표명:홍양미후도재수분후30～135d과실발육과정중,과실종、횡경경력료"쾌-만-쾌-만"적변화규률,정현"S"형생장곡선;이질량적생장곡선근사우"3S"형;총산재수분후100d체도생장발육기적겁대치19.34mmol/100g후정선성하강;정분재수분후105d시체도최대치후개시하강;가용성고형물화가용성당함량수착과실성숙축점증가,135d시TSS위8.7%;과실중적VC화가용성단백질재생장발육과정중일직정체증추세,120d분별체도최대치181.17mg/100g화132.04μg/g,수후축점하강.홍양미후도과실품질재수분후120d체최우.
