中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2011年
5期
31-33,36
,共4页
植物乳杆菌素%抑菌%机理
植物乳桿菌素%抑菌%機理
식물유간균소%억균%궤리
从植物乳杆菌B-28的代谢产物中分离纯化植物乳杆菌素,以蜡样芽胞杆菌为指示菌,通过测定指示菌细胞结构和细胞中APT、离子量的变化.分析探讨植物乳杆菌素的抑菌机理.研究结果表明:当植物乳杆菌素作用于蜡样芽胞杆菌时,胞内ATP呈现迅速下降趋势:并迅速释放出K+和Na+,而且植物乳杆菌素的质量分数与K+和Na+释放量基本呈现线性正相关.随着植物乳杆菌素添加量的增加,蜡样芽胞杆菌细胞裂解率在逐渐提高.而且电镜观察发现:植物乳杆菌素作用的蜡样芽胞杆菌的细胞壁边缘模糊,茵体细胞变形,部分细胞壁缺失,可看到胞内物质的损失.
從植物乳桿菌B-28的代謝產物中分離純化植物乳桿菌素,以蠟樣芽胞桿菌為指示菌,通過測定指示菌細胞結構和細胞中APT、離子量的變化.分析探討植物乳桿菌素的抑菌機理.研究結果錶明:噹植物乳桿菌素作用于蠟樣芽胞桿菌時,胞內ATP呈現迅速下降趨勢:併迅速釋放齣K+和Na+,而且植物乳桿菌素的質量分數與K+和Na+釋放量基本呈現線性正相關.隨著植物乳桿菌素添加量的增加,蠟樣芽胞桿菌細胞裂解率在逐漸提高.而且電鏡觀察髮現:植物乳桿菌素作用的蠟樣芽胞桿菌的細胞壁邊緣模糊,茵體細胞變形,部分細胞壁缺失,可看到胞內物質的損失.
종식물유간균B-28적대사산물중분리순화식물유간균소,이사양아포간균위지시균,통과측정지시균세포결구화세포중APT、리자량적변화.분석탐토식물유간균소적억균궤리.연구결과표명:당식물유간균소작용우사양아포간균시,포내ATP정현신속하강추세:병신속석방출K+화Na+,이차식물유간균소적질량분수여K+화Na+석방량기본정현선성정상관.수착식물유간균소첨가량적증가,사양아포간균세포렬해솔재축점제고.이차전경관찰발현:식물유간균소작용적사양아포간균적세포벽변연모호,인체세포변형,부분세포벽결실,가간도포내물질적손실.
