中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2009年
4期
110-111,117
,共3页
刘洪海%张晓丽%杜平%张希波
劉洪海%張曉麗%杜平%張希波
류홍해%장효려%두평%장희파
花青素%烟73葡萄%pH示差法
花青素%煙73葡萄%pH示差法
화청소%연73포도%pH시차법
烟73葡萄是酿酒调色葡萄中的优良品种,其果皮和果肉均呈现紫色,实验用63%的乙醇提取烟73葡萄皮及果肉中的色素,经大孔吸附树脂HPD-100A纯化后通过紫外可见光谱及化学分析法对其进行定性分析,确定为花青素类,并利用pH示差法测定其含量,结果显示,烟73葡萄皮及果肉中总花青素含量高达313.9 mg/100 g.
煙73葡萄是釀酒調色葡萄中的優良品種,其果皮和果肉均呈現紫色,實驗用63%的乙醇提取煙73葡萄皮及果肉中的色素,經大孔吸附樹脂HPD-100A純化後通過紫外可見光譜及化學分析法對其進行定性分析,確定為花青素類,併利用pH示差法測定其含量,結果顯示,煙73葡萄皮及果肉中總花青素含量高達313.9 mg/100 g.
연73포도시양주조색포도중적우량품충,기과피화과육균정현자색,실험용63%적을순제취연73포도피급과육중적색소,경대공흡부수지HPD-100A순화후통과자외가견광보급화학분석법대기진행정성분석,학정위화청소류,병이용pH시차법측정기함량,결과현시,연73포도피급과육중총화청소함량고체313.9 mg/100 g.
