食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
4期
216-218
,共3页
张爱民%张道宽%张增博%王惠晶
張愛民%張道寬%張增博%王惠晶
장애민%장도관%장증박%왕혜정
木糖醇%微生物%菌株
木糖醇%微生物%菌株
목당순%미생물%균주
木糖醇是一种重要的食品添加剂,微生物发酵生产木糖醇因其生产过程具有良好的社会经济效益,因而受到广泛关注.就用微生物发酵的方法生产木糖醇涉及到的菌株的筛选、菌株构建、培养基的改良、细胞固定化、发酵工艺、产物的分离等进行综述.
木糖醇是一種重要的食品添加劑,微生物髮酵生產木糖醇因其生產過程具有良好的社會經濟效益,因而受到廣汎關註.就用微生物髮酵的方法生產木糖醇涉及到的菌株的篩選、菌株構建、培養基的改良、細胞固定化、髮酵工藝、產物的分離等進行綜述.
목당순시일충중요적식품첨가제,미생물발효생산목당순인기생산과정구유량호적사회경제효익,인이수도엄범관주.취용미생물발효적방법생산목당순섭급도적균주적사선、균주구건、배양기적개량、세포고정화、발효공예、산물적분리등진행종술.
