食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2003年
3期
22-23
,共2页
灰树花%发酵饮料%生产工艺
灰樹花%髮酵飲料%生產工藝
회수화%발효음료%생산공예
灰树花(Crifola frondosa)是一利珍稀食药兼用真菌,具有极高的营养价值与医疗保健功效.研究了灰树花发酵饮料的生产工艺、配方和稳定性等.结果表明,添加60%灰树花发酵匀浆滤液,6%复合甜味剂,0.3%柠檬酸,0.1 3%复合稳定剂时,饮料风味最佳,稳定性最好.
灰樹花(Crifola frondosa)是一利珍稀食藥兼用真菌,具有極高的營養價值與醫療保健功效.研究瞭灰樹花髮酵飲料的生產工藝、配方和穩定性等.結果錶明,添加60%灰樹花髮酵勻漿濾液,6%複閤甜味劑,0.3%檸檬痠,0.1 3%複閤穩定劑時,飲料風味最佳,穩定性最好.
회수화(Crifola frondosa)시일리진희식약겸용진균,구유겁고적영양개치여의료보건공효.연구료회수화발효음료적생산공예、배방화은정성등.결과표명,첨가60%회수화발효균장려액,6%복합첨미제,0.3%저몽산,0.1 3%복합은정제시,음료풍미최가,은정성최호.
