对于白酒香型的认识与学术性探讨
대우백주향형적인식여학술성탐토
Comprehension and Academic Discussion on Flavor Styles of Chinese Liquor
  • 万方数据
    酿酒 양주
    LIQUOR MAKING
    2007年 1期 3-4 ,共2页

    沈怡方%赵彤

    침이방%조동

    白酒香型%认识%探讨 白酒香型%認識%探討
    백주향형%인식%탐토
    介绍了白酒香型的确立和发展历史背景,并阐明了白酒的众多香型中清香、浓香、酱香是传统大曲酒的主流香型及香型的变迁是经济发展和对传统工艺的继承与发扬的结果.
    개소료백주향형적학립화발전역사배경,병천명료백주적음다향형중청향、농향、장향시전통대곡주적주류향형급향형적변천시경제발전화대전통공예적계승여발양적결과.
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