中国农业科学
中國農業科學
중국농업과학
SCIENTIA AGRICULTURA SINICA
2007年
5期
995-1001
,共7页
胡萝卜渣%干燥%类胡萝卜素%水分
鬍蘿蔔渣%榦燥%類鬍蘿蔔素%水分
호라복사%간조%류호라복소%수분
[目的]胡萝卜汁加工中产生了大量的废渣,需要较佳的干燥工艺保存好胡萝卜渣中的类胡萝卜素,以利于综合利用.[方法]采用热风干燥、真空干燥以及联合干燥工艺对胡萝卜渣干燥过程中含水量及类胡萝卜素的动态变化规律进行研究与比较.[结果]采用先热风85℃干燥45 min后再真空75℃干燥,当胡萝卜渣含水量达到8%时,干燥时间最短,为135 min,类胡萝卜素的损失率最少,仅为2.1%.[结论]热风-真空联合干燥技术能在较短的干燥时间内较大程度地保存胡萝卜渣中的类胡萝卜素,为较佳的胡萝卜渣干燥工艺.
[目的]鬍蘿蔔汁加工中產生瞭大量的廢渣,需要較佳的榦燥工藝保存好鬍蘿蔔渣中的類鬍蘿蔔素,以利于綜閤利用.[方法]採用熱風榦燥、真空榦燥以及聯閤榦燥工藝對鬍蘿蔔渣榦燥過程中含水量及類鬍蘿蔔素的動態變化規律進行研究與比較.[結果]採用先熱風85℃榦燥45 min後再真空75℃榦燥,噹鬍蘿蔔渣含水量達到8%時,榦燥時間最短,為135 min,類鬍蘿蔔素的損失率最少,僅為2.1%.[結論]熱風-真空聯閤榦燥技術能在較短的榦燥時間內較大程度地保存鬍蘿蔔渣中的類鬍蘿蔔素,為較佳的鬍蘿蔔渣榦燥工藝.
[목적]호라복즙가공중산생료대량적폐사,수요교가적간조공예보존호호라복사중적류호라복소,이리우종합이용.[방법]채용열풍간조、진공간조이급연합간조공예대호라복사간조과정중함수량급류호라복소적동태변화규률진행연구여비교.[결과]채용선열풍85℃간조45 min후재진공75℃간조,당호라복사함수량체도8%시,간조시간최단,위135 min,류호라복소적손실솔최소,부위2.1%.[결론]열풍-진공연합간조기술능재교단적간조시간내교대정도지보존호라복사중적류호라복소,위교가적호라복사간조공예.
